Cecina de León
La Cecina de León I.G.P. è uno dei migliori prosciutti/salumi di mucca affumicati del mondo, prodotto a León, nella Spagna nordoccidentale.
A differenza di tanti altri prodotti, la Cecina de León è realizzata a mano in tutte le sue fasi,
dal sacrificio dell’animale, alla stagionatura della carne, che viene effettuata direttamente nelle grotte in maniera completamente naturale.
Le carni di queste mucche vengono pulite a mano, e l’affumicatura è realizzata naturalmente con legno di rovere, e ciò rende questo prodotto una prelibatezza dal sapore intenso e delicato.
Questo salume si distingue anche per il suo straordinario rapporto qualità-prezzo, ed è perfetto per la ristorazione.
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